田野屋白鯆（小粒）

結晶のサイズは約0.2ミリ。
ごく細かい結晶で、さらっとした手触り。
細かさゆえに食材によく馴染み、料理そのものの味わいを引き立てます。
おすすめの使い方は、天ぷらや揚げ物など油を使う料理。食材の味を引き立て、油っこくなくさっぱりとお召し上がりいただけます。
また、野菜との相性も良いので、塩とオリーブオイルだけで仕上げる野菜サラダなども◎

オリーブオイルの本場イタリア・シチリア島にて、日本市場向けに特別に生産されたエクストラヴァージン・オリーブオイル。
厳選したオリーブのみ使用し、丁寧に時間をかけて作られるオリーブオイルなので少量しか生産されないのですが、独自ルートで仕入れることができました。残念ながら、数量限定にはなってしまうのですが、相性抜群の塩二郎の塩とセットでお届けいたします。
オリーブオイルの質は、オリーブそのものの質と搾油法と保存状態で大きく左右されます。
この「TERRE DI PANTALEO」は、そのいずれにおいてもこだわり抜いて仕上げられたオリーブオイル。
収穫の際、樹の高所の作業に木製梯子を使用する以外は全て手作業。手で行うことで、樹や果実に余計なダメージやストレスを与えずに収穫することができます。
また、美味しいオイルを作るのに必須なのが熟し切る前のきれいなグリーンのオリーブで、その若い果実を収穫してから8時間以内に近くの搾油所に運びます。搾油所での精油工程は、オリーブの持つ抗酸化作用が落ちないよう細心の注意と最先端の搾油設備で、徹底した温度管理の下で何も添加せずに丁寧に行われます。
ノンフィルターで搾油するので、細かく粉砕された果肉が残るフレッシュな味わいで、若いオリーブの風味が強く香るエクストラヴァージン・オリーブオイルです。

「TERRE DI PANTALEO」がOLIVE JAPAN® 2024で金賞を受賞しました

OLIVE JAPAN® 国際オリーブオイルコンテストは、世界でも3本の指に数えられる主要コンテストの一つで海外でも知名度の高いオリーブオイルコンテストです。
「TERRE DI PANTALEO」が2024年度のOLIVE JAPAN® 国際オリーブオイルコンテストにて金賞を受賞いたしました。

過去の受賞歴

• ・2024オリーブジャパン国際オリーブオイルコンテストでパンタレオD.O.P金賞
• ・2023オリーブジャパン国際オリーブオイルコンテストでパンタレオD.O.P金賞
• ・2022オリーブジャパン国際オリーブオイルコンテストでパンタレオD.O.P金賞
• ・2021オリーブジャパン国際オリーブオイルコンテストでパンタレオD.O.P金賞
• ・2020オリーブジャパン国際オリーブオイルコンテストでパンタレオD.O.P金賞／多田俊哉オリーブオイルソムリエ特別賞受賞
• ・2019オリーブジャパン国際オリーブオイルコンテストでパンタレオD.O.P金賞
• ・2018オリーブジャパン国際オリーブオイルコンテストでパンタレオD.O.P金賞
• ・2017オリーブジャパン国際オリーブオイルコンテストでパンタレオD.O.P金賞
• ・2016オリーブジャパン国際オリーブオイルコンテストでパンタレオD.O.P金賞
• ・2015オリーブジャパン国際オリーブオイルコンテストでパンタレオD.O.P金賞
• ・2014オリーブジャパン国際オリーブオイルコンテストでパンタレオD.O.P金賞

「TERRE DI PANTALEO」がJOOTA AWARDS 2024で金賞を受賞しました

JOOTA AWARDSとは、日本オリーブオイルテイスター協会（JOOTA）が主催する国際的なエクストラヴァージンオリーブオイルのコンペティションです。
オリーブオイル鑑定の国際基準の正式な規定に沿って育成した「鑑定のプロ」が審査、最高品質のエクストラヴァージンオリーブオイルを選出いたします。
「TERRE DI PANTALEO」が2024年度のJOOTA AWARDSにて金賞を受賞いたしました。